В разное время суток человеческий организм по-разному усваивает пищу
Французский диетолог Ален Делабос, вместе с профессором Жан-Робером Рапэном сформулировал основные принципы еще в 1986 году хронодиеты (chrononutrition), позволяющей есть все, что угодно, главное — по часам
 |
Слушай себя, но смотри на время! |
Суть теории в том, что в разное время суток человеческий организм по-разному усваивает пищу — он все время занят делом: то обновляет клетки, то отдыхает, то потребляет энергию, то отдает.
Например, утром наше тело совершенно не готово для приема сладкого. Организм переварит злосчастный бутерброд с вареньем, но сделает это как попало. Если съесть это же часов в 16—17, то организм разложит его на составляющие с чувством, с пользой, с расстановкой.
Тяжелая для организма еда, поданная не вовремя, ухудшает работу клеток, снижает метаболизм, уровень энергии, что ведет за собой усталость и массу расстройств
 |
Полдник. Отель Danubius Health Spa Resort Heviz |
Известный диетолог Патрик Леконт «Хронопитание не предполагает ограничений или каких-либо лишений в еде. Вы также сможете продолжать есть жареный картофель, шоколад, сыр, масло, но с одним условием — четкое соблюдение времени приема пищи и ее количества!»
Хронопитание — это не диета. Оно восстанавливают пищевое равновесие и позволяют как в меру похудеть, так и немного поправиться.
Обычный дневной рацион с точки зрения хронопитания:
Завтрак должен быть сытным, богатым жирными кислотами и медленными углеводами. Время 6-9 утра.Лучше усваиваются жиры. Вполне можно позволить себе хлеб, сливочное масло, сыр.
Обед — 13—14 часов. В середине дня отлично усваиваются белки: животные и растительные белки, углеводный гарнир. Например, большой кусок мяса и немного крахмалосодержащих продуктов — макаронные изделия (из твердых сортов, гречневой муки), рис, картофель (жареный, на пару или запеченный).Размер белковой порции рассчитывается так: ваш рост плюс 100 равняется размеру порции в граммах. Так, Человек с ростом 175 см — 275 гр. мяса.
Полдник 16—17 часов: растительные жирные кислоты (зерновые, грецкие или лесные орехи, шоколад), а также фрукты и производные сахара. Знаменитый английский fife o’clock возник именно по «хронологическим» причинам
 |
Danubius Health Spa Resort Heviz |
Ужин по теории хронопитания вовсе не обязательно «отдавать врагу».
Он должен быть легким: рыба или постное мясо (свинина, птица, кролик), свежихе сырые или вареные овощи, приправленных маслом.
Надо знать, что красное мясо хуже переваривается, а после 19 часов энзимы, отвечающие за усвоение, отправляются «на отдых». Размер порции на ужин рассчитывается по формуле: рост минус 40 равняется порции в граммах.
Если вы пропустили какой-либо прием пищи, то посмотрите на часы — и выбирайте блюда исходя из хронодиеты. Если проголодались между обедом и полдником — то опять-таки сделайте перекус исходя из времени суток.
Два раза в неделю вы можете позволить себе бонусы — приемы пищи, во время которых ешьте все, что хотите!
Хронодиета формирует режим питания, диетологи в целом соглашаются с ее постулатами.
При выстраивании режима питания важно учитывать фазы сна и бодрствования: во сне вырабатывается специальный гормон, который подает мозгу сигнал, в результате вырабатывается меньше желудочного сока, нет потребности в питании.
Не станем доводить до абсурда идею питания по часам и минутам, но к основным принципам хронопитания стоит присмотреться.
Например, очевидно, что пить с утра свежевыжатый сок, который имеет высокий гликемический индекс, не очень хорошо. Не стоит есть и много углеводов. А вот в полднике действительно имеется смысл — съесть в это время сладкое и уже не делать этого в более позднее время.
Хронопитание — не панацея от всех бед, а способ понять то, что ты кушаешь и зачем.
А на ночь есть вредно — при любых диетах!
