Вода, вода, кругом вода
Закрытая или так называемая «слепая» дегустация вкусовых качеств потребляемой бутилированной природной минеральной воды, которая продается в магазинах Латвии, была проведена на вчере в дипломатическом экономическом клубе.
На встрече также прошел вечер по традиции и истории появления в это время года вина Новое Божоле (Beaujolais nouveau).
Для импровизированной дегустации были представлены 7 видов природной минеральной воды, которая предлагается потребителям в Латвии и других странах. Общая минерализация представленной воды до 500 mg/l и средний показатель pH 7,5.
Перед началом «слепой» дегустации все участники попробовали воду Kekavos avots, а потом, состоялась дегустация, по результатам которой были выставлены индивидуальные оценки каждым участником конкурса.
После подведения итогов, наиболее высокие баллы по вкусовым ощущениям получили следующие образцы:
вода торговых марок Evian, Venden (Латвия) и Rochetta
Данный конкурс — это индивидуальные вкусовые ощущения участников дегустации.
Также на конкурсе были представлены образцы вод Mangali, Acqua Panna Toscana, San Benedetto Elite, Dolomia
Традиции виноделия района Божоле известны далеко за пределами Франции. Соблюдая традиции вино было внесено в зал по девизом «Le Beaujolais Nouveau est arrive!» («Божоле нуво прибыло»)
Вот как описывает «Божоле Нуво- 2016» один из производителей этого вина:
гранатового цвета, с игривыми отблесками, оно звучит сначала сantabile (певуче), потом, раскрываясь новыми нотами, allegretto (оживлённо), излучая сладкие, теплые и гармоничные благоухания конца лета.
Солирует красная смородина. Крещендо (всё громче) звучат ноты черных фруктов, переходящие в нюансы розы.
В финале – белый перец и гвоздика, вызывающие сильные ощущения.
Затем pianissimo (очень тихо) вступает виноград, переходящий в многочисленные цветочные ноты только что сорванного букета.
Вино рассказывает нам свою историю аffetuoso (нежно, мягко, томно, страстно, порывисто).
Удовольствие чувств звучит как appassionato (страстно)!
С 1985 году установлена дата праздника — третий четверг ноября.
При приготовлении вина первый процесс разъединения (размягчения) растительных клеток с целью отдачи своих свойств длится 5—6 дней — виноград погружают в чан. Те ягоды что на дне (10-30% от объёма) раздавлены общим весом. Остальной виноград целый и неповрежденный. За это время удаётся получить максимум фруктовых ароматов без терпкости.
После этого виноград прессуют, дальнейшая ферментация длится около месяца, затем вино разливается по бутылкам.
Весь процесс от сбора урожая до розлива — 6 недель
