Сенсорный маркетинг или как воздействовать на потребителя.
Музыка и запахи в торговом павильоне создают настроение, и если оно хорошее, потребителю легче расставаться с деньгами.  

Эффективность сенсорного маркетинга доказана во многих исследованиях. Да и  на своей практике каждый их нас с ней сталкивался.
Конечно, никто не предскажет, какие могут быть доходы, если вдруг появится запах или звуковое сопровождение в магазине, но они явно задают настроение — если оно хорошее, потребителю легче расставаться с деньгами.
Специалисты по аромамаркетингу составляют свои списки запахов. Из них можно выбрать те, которые влияют на потребительское поведение и создают ассоциативное восприятие.

Например:
Тальк – чувство безопасности, ностальгия.
Перечная мята – внимание, бдительность.
Лаванда, ваниль, ромашка – расслабление.
Запах дыма – помещение кажется меньше.
Яблоко, огурец – помещение кажется больше.
Запах кожи и кедра – помогает продать дорогую мебель.
Запах свежей выпечки –  домашний комфорт.
Цветочные и цитрусовые – оставаться в магазине дольше и возможно тратить больше.
Неприятные запахи – агрессия.

Оборудование помещения подходящей музыкой, запахом, доверьте специалистам, чтобы они создали вам свой «аромат бренда»

Логика выбора индивидуального аромата для бизнеса зависит от интерьера и оформления здания.
Кинотеатры наполняют запахом поп-корна.
Торговые комплексы могут наполниться запахами зимы (имбирное печенье), весны (скошенная трава), лета (мохито), осени (специи).
 Аромамаркетинг широко используют банки. В таком случае поговорка «деньги не пахнут» имеет смысл!

Запахи — шаг по созданию атмосферы. На помощь приходят звуки.

Главное правило аудио маркетинга – звуки музыки в магазине точно не должны раздражать.

Диджей, владелец профильной компании Market Music рассказывает, например, если магазин хочет подчеркнуть свою принадлежность к люксу, то лучшая для него музыка – это джаз. «Многие богатые люди являются ценителями джаза, а даже если не являются, то стремятся к этому. Потому что он считается элитарной музыкой, ассоциирующейся с доходом».
С утверждением можно согласиться, но в любом случае при внедрении аудио фона в заведении на первом этапе внедрения надо узнавать мнения от посетителей. Можно не впрямую, а при помощи анализа обстановки.
На заметку: предлагая аудио фон для посетителей, компании делают перерывы в фоне. Для чего? В первую очередь — забота о персонале, который работает по 8-10 часов в одном звуковом фоне. При этом очень важно учитывать звуковая доступность для посетителя — само по себе помещение тоже имеет шумовую нагрузку.  

В начале ХХ века на заводах General Electric и Ford включали музыку, чтобы работникам было приятнее и быстрее работать.

Основная задача аудио маркетинга – создать свой музыкальный фон.

Музыка влияет на время пребывания в магазине: известные композиции, быстрая музыка заставляют покупателя поскорее покинуть помещение.
Например, музыка в McDonald’s может работать так: располагать к тому, чтобы посетители особо не задерживались и уходили, освобождая место, а в период с 10 до 12 часов дня, музыкальный фон наоборот, располагает к тому, чтобы человек не торопился уйти.
Варианты могут быть разные, зависит от цели. В частности активно музыкальный фон использует известная сеть Tiger.

Ряд проведенных опросов подтверждает, что медленный темп музыки может на 20% продлить время пребывания гостя в ресторане. А классическая музыка Вивальди, играющая в винном магазине, способствует выбору более дорогих марок.

Аналитики исследовательской компании Hartman Group призывали специалистов  использовать более тонко возможности чувственного восприятия человека.
Например, повторяя положительные запахи детства, предлагать не просто шоколад, а популярный некогда шоколад Hershey’s,
или не просто запускать запах кожи, а именно тот запах кожи, из которой шили раньше куртки родителям.
Иначе, по их мнению, с сенсорным маркетингом произойдет то же самое, что с визуальной рекламой:
для запоминания вас, нужно повсюду повесить баннеры.
Может(!) вас и увидят :-)